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CE SOIR, EN PRIX FIXE :
Les entrées
soupe du Mas
tomates « ancestrales », melon, chevre, pistache
saumon mariné, crevettes du golfe, rhubarbe, rabiole, radis
accras de morue, fenouil, olives, Espelette
un tartare : canard, rémoulade, cerises
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Les plats
un poisson cuisiné
pétoncles, asperges, poireau grillé, quinoa, orange
agneau: filet grillé, poivrons, rapinis, risotto-roquette
canard confit, betteraves, rabioles, girolles, romarin
ris de veau, topinambours, gourganes, cipollini, truffe
Les desserts :
Brownie chocolat-pacane, glace caramel, sirop de cacao
Crème vanille, sirop basilic et fruit de la passion, sablé
Gâteau soufflé citron, chocolat blanc, sorbet framboise
Agrumes, thé, amande
Suggestion : 3 fromages
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